Naukowcy otrzymali nowy rodzaj komórek macierzystych świń, owiec i bydła, które pozwalają na dużo łatwiejszą hodowlę mięsa poza organizmem zwierzęcia. Dokonanie ma też pozwolić na ulepszanie hodowlanych zwierząt.
Badacze z University of Nottingham z kolegami z innych uczelni w Wielkiej Brytanii i Japonii, na łamach pisma „Development” opisali dokonanie, które może otworzyć drogę do łatwej produkcji tzw. mięsa z probówki.
Chodzi o tkankę mięśniową i tłuszczową otrzymywaną w specjalnych bioreaktorach, bez konieczności hodowania zwierząt. Mięso takie można otrzymać z pobranych od zwierząt komórek, które potem hoduje się w ściśle określonych warunkach.
Materiałem często wykorzystywanym do tworzenia pożywek dla tych komórek jest zwierzęca surowica, której skład może się jednak zmieniać, a przy tym stosunkowo łatwo ją zanieczyścić.
Autorzy publikacji otrzymali tymczasem komórki macierzyste świń, owiec i bydła, które nie wymagają użycia surowicy.
„Możliwość uzyskania i utrzymania komórek macierzystych zwierząt hodowlanych w ściśle określonych warunkach chemicznych otwiera drogę do otrzymywania nowych produktów żywnościowych, takich jak hodowane mięso” – mówi kierujący badaniami prof. Ramiro Alberio.
Komórki mają jeszcze inną ważną dla otrzymywania mięsa cechę.
„Opracowane przez nas linie komórkowe wprowadzają dużą zmianę, ponieważ mają unikalną możliwość nieustannego wzrostu i tworzenia mięśni oraz tłuszczu” – podkreśla badacz.
Wynalazek można wykorzystać jeszcze w inny sposób.
Otóż genom nowych komórek można modyfikować z pomocą stosowanego w takich celach systemu Crispr/Cas9, a potem przeszczepiać go innym komórkom, aby klonować zwierzęta o pożądanych cechach, np. o większej produktywności, czy mniej obciążające środowisko naturalne.
„Edycja genów tym sposobem wprowadza modyfikacje, które mogłyby zajść naturalnie, w długim czasie, przy odpowiedniej selekcji. Możemy przyspieszyć tempo selekcji genetycznej zwierząt hodowlanych i hodowanego mięsa, aby poprawić produktywność i otrzymywać zdrowsze jedzenie” – wyjaśnia prof. Alberio.
„Przy rosnącej populacji, którą trzeba wyżywić i zmieniającym się klimacie znalezienie stabilnego źródła żywności to podstawa. To badanie oferuje potencjalne rozwiązanie, które przemysł żywieniowy może wykorzystać na dużą skalę” – mówi lider zespołu.
Więcej informacji na stronach:
https://www.eurekalert.org/news-releases/936845
Autor: Marek Matacz
mat/ agt/
USD 
AUD 
CAD 
NZD 
EUR 
CHF 
GBP 
