Na nadchodzący karnawał polecamy dania mięsne według przepisu Anny Starmach. Idealne na rodzinny obiad, lżejszy posiłek po sytych świętach i karnawałowe przyjęcie.

PIERSI KACZKI Z ZAPIEKANYMI JABŁKAMI

Składniki:
•    2 małe piersi z kaczki
•    4 jabłka
•    majeranek
•    300 g ziemniaków
•    2 łyżki octu jabłkowego Fine Food
•    2 łyżki miodu
•    garść orzechów laskowych
•    sól
•    pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki, wrzucamy do wrzątku i gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut. Odcedzamy. Skórkę kaczki nacinamy w kilku miejscach, nacieramy majerankiem, solą i pieprzem, przysmażamy z dwóch stron na patelni. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, naokoło układamy podgotowane ziemniaki. Wstawiamy do piekarnika na około 10-15 minut na 190 stopni (dłużej jeśli mięso ma być bardziej wypieczone). W jabłkach wydrążamy środek i napełniamy je orzechami. Przekładamy je do foremek żaroodpornych, zalewamy miodem i octem jabłkowym. Wstawiamy do piekarnika na 7 minut na 190 stopni. Upieczone piersi kaczki podajemy  z ziemniaczkami i jabłkami.

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z ZIEMNIACZKAMI

Składniki:
•    1 polędwiczka wieprzowa
•    500 g ziemniaków
•    100 g pomidorków koktajlowych
•    1 łyżeczka tymianku suszonego 
•    2 ząbki czosnku

Sos pieprzowy:
•    pół szklanki białego wina
•    200 ml śmietanki kremówki
•    pół słoiczka zielonego pieprzu
•    gałązka rozmarynu
•    1 mała cebula
•    1 łyżka oliwy z oliwek
•    pieprz
•    sól
Przygotowanie: Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy w ćwiartki. Wrzucamy do wrzątku i gotujemy około 10 minut. Następnie przekładamy do żaroodpornej formy, dodajemy przekrojone pomidorki, czosnek, tymianek, sól, pieprz, oliwę z oliwek i wstawiamy do piekarnika o temperaturze 200 stopni na 20 minut. Polędwiczkę wieprzową kroimy na mniejsze kawałki (3-4 w zależności od wielkości polędwiczki). Obsypujemy je świeżym tymiankiem, solą i pieprzem i w takiej postaci smażymy na patelni przez kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu dajemy im odpocząć przez chwilę. W tym czasie przygotowujemy sos: na patelni, na której smażone było mięso przysmażamy cebulę, wlewamy wino, dodajemy zielony pieprz i rozmaryn, a gdy alkohol częściowo odparuje dodajemy śmietankę, odrobinę soli i podgrzewamy aż sos zgęstnieje. Polędwiczki podajemy z sosem pieprzowym i pieczonymi ziemniakami.

SAŁATKA A LA CEZAR ZE SZPINAKIEM I KURCZAKIEM

Składniki:
•    mała główka sałaty lodowej
•    200 g szpinaku „baby”
•    pierś z kurczaka
•    100 g boczku w plastrach
•    50 g twardego żółtego sera
•    3 kromki chleba
•    oliwa czosnkowa
•    sok z cytryny
•    100 ml jogurtu naturalnego
•    łyżeczka musztardy
•    sól
•    pieprz świeży tymianek
Przygotowanie: Kurczaka kroimy w kostkę, wkładamy do miski, dodajemy posiekany tymianek, łyżkę soku z cytryny, sól, pieprz. Na patelnię wrzucamy pokrojonego kurczaka, smażymy przez około 5 minut, aż nabierze lekko złotawego koloru. Boczek wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy kilka minut, następnie ściągamy go z patelni i przekładamy na ręcznik papierowy, aby pozbyć się tłuszczu. Chleb bez skórki kroimy w drobną kostkę, następnie podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy czosnkowej. Jogurt mieszamy z sokiem z cytryny, musztardą, oliwą z oliwek, dodajemy sól i pieprz. Do dużej miski wrzucamy pokrojoną sałatę i umyty szpinak. Dodajemy kurczaka, boczek, starty ser i grzanki, całość polewamy sosem jogurtowym.

MATERIAŁY TVN STYLE

Materiał ten został opublikowany na łamach Expressu Australijskiego dzięki współpracy polskiej telewizji TVN i australijskiej firmy EuroskyMedia – jedynego oficjalnego dystrybutora Polskiej Telewizji iPTV na terenie Australii i Nowej Zelandii. Program iTVN można odbierać w Australii i NZ zakupując pakiet polskich programów telewizyjnych w EuroskyMedia. Wśród ofert programowych 12 programów telewizyjnych w języku polskim, 70 stacji radiowych po polsku, dodatkowe kanały anglojęzyczne – abonament już od $25/miesięcznie. EuroskyMedia Pty Ltd, tel: 1300 771 453, www.eurosky.com.au, info@eurosky.com.au