Drożdże piekarnicze ze względu na swój bardzo bogaty skład chemiczny są niezwykle cennym… lekiem. W 100 g drożdży piekarniczych bywa do 1,5 mg witaminy B1, B2 – 2,5 mg, B3 – 1 mg, B6 – 18 mg.

Te ilości imponują. Innym bogactwem drożdży jest kwas pangamowy, który m.in. współuczestniczy w metabolizmie tłuszczy, decyduje o odkładaniu glikogenu w wątrobie, zasilaniu jej w tlen, dlatego szklanka drożdży jest bezcenna przy stłuszczeniu wątroby, jej marskości i osłabieniu zdolności regeneracyjnych po przebytych chorobach. Jak wykorzystać resztę drożdży ze świątecznych wypieków? Przez dwa tygodnie każdego ranka do rondla szklankę mleka, dodaję 2 łyżeczki drożdży piekarniczych, słodzę miodem, odstawiam w ciepłe miejsce do rozpoczęcia fermentacji, czyli mniej więcej na 20 minut, później zawartość gotuję przez chwilę, aby zabić drożdże i piję po pół szklanki w ciągu dnia.

Anna Toott
fot. Remigiusz Rybacki 

Wydawca nie ponosi odpowiedzialności za wykorzystanie informacji. Zamieszczone w poradach informacje nie mogą służyć do samodzielnego stawiania diagnozy, ani zastąpić porady lekarskiej.