Warzywa na grillu nie tylko jako dodatek do mięs – przepisy na warzywne dania z grilla

Gdy słońce zaczyna mocniej świecić, a dni stają się coraz dłuższe, sezon grillowy w Polsce nabiera pełnej mocy. Maj i czerwiec to idealny czas na wykorzystanie w pełni dostępnych wtedy polskich warzyw. Warto jednak pomyśleć o nich nie tylko jako o dodatku do mięs, ale również jako o głównych bohaterach kulinarnego show. Odkryj pięć pomysłów na pyszne dania z grilla, które pozwolą poczuć smak wiosny i lata w najlepszym wydaniu.

Dostępność polskich warzyw na grilla:

Maj: polskie papryki, cukinie i bakłażany są jeszcze niedostępne, ale dostępne są młoda kapusta, rzodkiewki, botwinka, wczesne pomidory, sałata, groszek cukrowy, pieczarki, kalarepa, szczypiorek, młode ziemniaki.

Czerwiec: sezon na polskie papryki, cukinie i bakłażany zaczyna się w drugiej połowie miesiąca. Do tego dochodzą młode marchewki, fasolka szparagowa i brokuły.

 

Grillowana papryka z fetą i oliwkami

Składniki:

• 3 czerwone polskie papryki

• 100 g sera feta

• 10 oliwek, przekrojonych na pół

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka oregano

• Sól morska, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i skrop oliwą z oliwek.

2. Grilluj papryki przez około 10-15 minut, aż skórka się zrumieni i łatwo będzie ją zdjąć.

3. Po ostygnięciu usuń skórkę, ułóż papryki na talerzu, dodaj pokruszoną fetę i przekrojone oliwki.

4. Skrop oliwą z oliwek, posyp oregano, solą i pieprzem.

 

Grillowane pieczarki z czosnkiem i ziołami

Składniki:

• 500 g polskich pieczarek

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 1 łyżeczka świeżego tymianku

• 1 łyżeczka natki pietruszki

• Sól morska, pieprz

Przygotowanie:

1. Pieczarki oczyść i odetnij końcówki nóżek.

2. W misce wymieszaj oliwę z czosnkiem, tymiankiem, pietruszką, solą i pieprzem.

3. Dodaj pieczarki i dokładnie obtocz je w marynacie.

4. Grilluj przez około 8-10 minut, obracając, aż będą miękkie i lekko zrumienione.

 

Grillowane młode ziemniaki z ziołowym masłem

Składniki:

• 500 g młodych polskich ziemniaków

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• Sól, pieprz

• 50 g masła

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

• 1 łyżka świeżego koperku

Przygotowanie:

1. Młode ziemniaki wyszoruj i przekrój na pół.

2. Wrzuć je na kilka minut do wrzącej, osolonej wody.

3. Odcedź, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.

4. Grilluj przez około 15 minut, aż będą złociste.

5. W misce wymieszaj roztopione masło z pietruszką i koperkiem.

6. Skrop ziołowym masłem grillowane ziemniaki tuż przed podaniem.

Grillowane cukinie z sosem jogurtowo-czosnkowym

Składniki:

• 2 polskie cukinie, dostępne od końca czerwca

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• Sól morska, pieprz

• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę

• Sok z 1/2 cytryny

• Świeże listki mięty

Przygotowanie:

1. Cukinie pokrój wzdłuż na cienkie plastry.

2. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.

3. Grilluj przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą lekko zrumienione.

4. W misce wymieszaj jogurt, czosnek, sok z cytryny i świeże listki mięty.

5. Podawaj grillowane cukinie z sosem jogurtowo-czosnkowym.

 

Grillowane bakłażany z pastą tahini

Składniki:

• 1-2 polskie bakłażany, dostępne od końca czerwca

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 2 łyżki pasty tahini

• Sok z 1/2 cytryny

• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę

• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm.

2. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.

3. Grilluj przez około 5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione.

4. W misce wymieszaj pastę tahini, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz.

5. Podawaj grillowane bakłażany z pastą tahini.

 

Te i inne przepisy na wyjątkowe dania z polskich warzyw znajdziesz na www.mocpolskichwarzyw.pl.

Grillowanie w warzywnym stylu to doskonały sposób na urozmaicenie menu podczas letnich spotkań. Polskie warzywa dostępne w maju i czerwcu dostarczają nie tylko świeżego smaku, ale i wartości odżywczych, które wzbogacą każdą potrawę. Zainspiruj się tymi przepisami i stwórz własne warzywne kompozycje, odkrywając smak grillowanych warzyw na nowo.

 

 

Źródło: PAP MediaRoom